Vellutata di patate, spinaci e basilico...anche per l'estate!

Chi ha detto che le vellutate sono solo da mangiare in inverno?

Sono ottime anche per l'estate!

Mangiate tiepide o addirittura fredde sono un pasto ideale e leggero. Facili da fare, veloci e ci potete mettere la verdura che volete!

In questo caso ho fatto rosolare le patate con un po di scalogna e olio. Ho aggiunto dell'acqua per farle cucinare e infine ho aggiunto gli spinaci sbollentati precedentemente.

Aggiungete sale e pepe a vostro piacimento, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete delle foglie di basilico.

Frullate tutto e servite con parmigiano e crostini tostati!