Torta con cuore morbido di ricotta e gocce di cioccolato..

Per la base: 130gr farina00, 2 uova, 150gr zucchero, 50gr olio semi di arachide, 60gr latte, una bustina di lievito. Per la crema: 500gr ricotta, 2 uova, 40gr di amido di mais, 100gr zucchero, 1 baccello di vaniglia,100 gr di gocce di cioccolato.

Preparate la base. Preriscaldate in forno a 180° funzione statico. Montate le uova con lo zucchero per 3-4 minuti fino a quando diventano belle spumose e chiare, aggiungete il latte e la farina setacciata con il lievito, infine l'olio a filo. L'impasto sarà denso ma fluido. Rivestite uno stampo quadrato 22x22cm oppure stampo da 24 cm con carta forno. Versate metà impasto ed infornate per 15 minuti fino a quando la base è dorata e stabile. Intanto prendete la ricotta dal frigo ed unite 2 uova leggermente sbattute lo zucchero la vaniglia e l'amido, mescolate brevemente con le fruste elettriche, bastano 30 secondi. Unite il cioccolato e mescolate con un cucchiaio. Sfornate la torta dal forno versate sopra la crema di ricotta e sopra l'impasto rimasto. Infornate per altri 35-40 minuti nella parte centrale del forno. Gli ultimi 5 minuti se vedete che la torta si colora molto coprite con alluminio. Sfornate e fate raffreddare bene. Quando è ben fredda spolverizzate con zucchero a velo